Browsing by Subject "Transglutaminase"
Now showing items 1-16 of 16
-
Avaliação das condições de produção da enzima transglutaminase microbiana em cultivos submerso e no estado sólido
(2002) [Abstract published in event] -
Avaliação nutricional das proteínas do leite e do trigo tratadas com transglutaminase
(2008) [Abstract published in event] -
Clonagem molecular, expressão e caracterização da transglutaminase de Paenibacillus sp. JDR-2 em Escherichia coli
(2015) [Work completion of graduation]Transglutaminases são proteínas que catalisam a formação de uma ligação cruzada entre uma amina primária e o grupamento carboxamida presente em resíduos de glutamina, possuindo um importante papel na re-estruturação de ... -
Efeito das condições de cultivo e dos substratos na produção de transglutaminase por Bacillus circulans BL32 em cultivo em estado sólido
(2007) [Abstract published in event] -
Estudo da produção de transglutaminase em Bacillus megaterium sp. DSM 32
(2016) [Work completion of graduation]Transglutaminase (EC 2.3.2.13) faz parte da família de enzimas que catalisam ligações cruzadas entre grupos carboxiamida de resíduos glutamina, que atuam como doadores acil, e uma variedade de aminas primárias, incluindo ... -
Estudos para a clonagem molecular e expressão de transglutaminase de Paenibacillus sp. JDR-2 em Pichia pastoris
(2016) [Work completion of graduation]A transglutaminase é uma enzima de grande importância para a indústria de alimentos, uma vez que catalisa a formação de reações de acil-transferência entre grupos γ-carboxamida em resíduos de glutamina, provocando alterações ... -
Influência da enzima transglutaminase sobre as propriedades funcionais de diferentes substratos protéicos
(1999) [Abstract published in event] -
Modificações enzimáticas em pães brancos e pães ricos em fibras: impactos na qualidade
(2008) [Dissertation]O pão é um dos alimentos mais consumidos na dieta humana, estando presente na mesa de diferentes povos e classes sociais. Além do seu aspecto apetitoso, o pão apresenta importante valor nutricional, uma vez que é fonte de ... -
Otimização da extração da transglutaminase produzida pelo Bacillus circulans BL32 em cultivo em estado sólido
(2007) [Abstract published in event] -
Otimização das condições de cultivo para a produção em sistema submerso da transglutaminase de Bacillus circulans BL32 isolado da Amazônia
(2006) [Abstract published in event] -
Otimização do meio de cultivo para a produção da enzima transglutaminase por Bacillus circulan BL32 isolado da Amazônia
(2005) [Abstract published in event] -
Physicochemical properties of three food proteins treated with transglutaminase
(2004) [Journal article]Três fontes protéicas alimentares foram tratadas com transglutaminase microbiana (EC 2.3.2.13) e as características físico-químicas como reatividade, solubilidade, emulsificação e grupos amino livres dos polímeros formados ... -
Produção em cultivo submerso e no estado sólido e caracterização da transglutaminase (EC 2.3.2.13) no isolado amazônico Bacillus circulans
(2008) [Thesis]A Transglutaminase (TGase; proteína-glutamina γ-glutamil-transferase; EC 2.3.2.13) é uma enzima que catalisa reações de acil-transferência introduzindo ligações cruzadas entre cadeias protéicas. Em função de suas ... -
Produção e purificação parcial da enzima transglutaminase de origem microbiana
(2000) [Abstract published in event] -
Propriedades funcionais de proteínas tratadas com a enzima transglutaminase
(2001) [Abstract published in event] -
Utilização de subprodutos agroindustriais para a produção de transglutaminase por Bacillus circulans BL32 em cultivo em estado sólido
(2006) [Abstract published in event]