Navegação TCC Medicina Veterinária por Assunto "Qualidade dos alimentos"
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Avaliação das características microbiológicas e físico-químicas de queijos coloniais comercializados no estado do Rio Grande do Sul
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]O queijo colonial pode ser definido como aquele que é produzido em escala reduzida; na maior parte das vezes são utilizados ingredientes naturais, sem o uso de aditivos. O processo é realizado dentro de propriedades rurais, ... -
Avaliação de peitos e fígados de frango de corte com lesões suspeitas de aflatoxicose
(2009) [Trabalho de conclusão de graduação]O Brasil tornou-se o maior exportador e um dos maiores produtores de carne de frango do mundo. No ano de 2006, o setor enfrentou uma crise devido a Influenza aviária, não atingindo a produção esperada. Atualmente isto já ...