Browsing by Subject "Oak fragment"
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Uso de carvalho alternativo na maturação de vinhos ‘Cabernet Sauvignon’
(2014) [Journal article]A maturação de vinhos finos com carvalho é uma prática clássica utilizada já há muito tempo, porém, recentemente os meios alternativos (fragmentos) têm sido utilizados pelo seu menor custo e praticidade. Neste estudo foram ...