Navegação por Autor "Mottin, Vanessa Daniele"
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Avaliação das práticas de fracionamento de produtos de origem animal em supermercados em Porto Alegre.
Gottardi, Carina Philomena Thebisch; Mottin, Vanessa Daniele; Murmann, Lisandra; Souza, Claudia Ache Saldanha de; Schmidt, Veronica; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2008) [Artigo de periódico]Os setores de fiambreria dos supermercados e hipermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos a elevado risco de manipulação e contaminação cruzada. A partir disso, o ... -
Avaliação microbiológica de apresuntados, fatiados e comercializados em supermercados de Porto Alegre, RS
Mottin, Vanessa Daniele (2008) [Dissertação]Os setores de fiambreria dos supermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos ao mesmo risco de manipulação e contaminação cruzada dos produtos processados. A partir disso, ... -
Avaliação microbiológica de embutidos cozidos de carne suína, fatiados e comercializados no município de Porto Alegre, RS
Fish, Elisa; Mottin, Vanessa Daniele (2007) [Resumo publicado em evento] -
Microbial contamination of luncheon meat sliced and packaged at supermarkets in Porto Alegre, Brazil
Mottin, Vanessa Daniele; Fisch, Elisa; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2010) [Artigo de periódico]Background: Ready-to-eat (RTE) foods are considered a high risk food group, since they are often consumed without a cooking step. Luncheon meat, a RTE food widely consumed in Brazil, is traditionally produced as industrially ... -
PESQUISA DE PREVALÊNCIA DE ESPÉCIES DE SIPHONAPTERA EM CÃES DO HOSPITAL VETERINÁRIO DA ULBRA
Magero, Jessica; Magero, Jéssica; Scartezzini, Marília; Heerdt, Márcia do Canto Pereira; Mottin, Vanessa Daniele; Ceresér, Victor Hérmes (2009) [Resumo publicado em evento]