Navegação por Assunto "Abacaxi"
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Bioactive compounds and antioxidant activity of pineapple fruit of different cultivars
(2016) [Artigo de periódico]Pineapple is widely consumed and appreciated not only due to its taste and aroma, and also to its nutritional, functional and antioxidant properties, including its vitamin C and carotenoid contents. Brazil is one of the ... -
Comparação da atividade proteolítica entre suco de cultivares de abacaxi in natura e um suco industrializado
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]Introdução: A inflamação ocorre como consequência de quase todas as lesões que ocorrem no organismo, dentre elas pode-se citar as cirurgias odontológicas. A bromelina é uma enzima proteolítica encontrada no abacaxi (Ananas ... -
Concentração de antioxidantes nos sucos dos frutos de bananinha-do-mato e abacaxi
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]During February and June of 2017, in a cultivated area 10 fruits of bananinha-do-mato were 86 collected from 12 different plants and 12 pineapples were purchased from a street seller in October 87 of 2017, aiming to compare ... -
Desidratação osmótica de frutos de duas cultivares de abacaxi em xarope de açúcar invertido
(2009) [Artigo de periódico]Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética da desidratação osmótica de fatias de frutos de duas cultivares de abacaxi, Pérola e Smooth Cayenne, em xarope de açúcar líquido invertido sem diluição. Empregaram-se dois ... -
Desidratação por imersão-impregnação de abacaxi em soluções de sacarose e em xarope de açúcar invertido
(2007) [Artigo de periódico]Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência do tipo de soluto, da temperatura e concentração da solução hipertônica e do emprego de agitação da solução sobre a cinética de desidratação por ... -
Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária : Laboratório de Fitopatologia
(2015) [Trabalho de conclusão de graduação]Este relatório consiste na descrição das informações referentes à realização do estágio supervisionado da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, realizado na FEPAGRO - Fundação Estadual de ... -
Isolamento, caracterização, identificação e seleção de uma levedura fermentadora de abacaxi (Ananas comosus L.)
(2015) [Trabalho de conclusão de graduação]A fermentação pra a obtenção de bebidas alcoólicas pode ser feita a partir do mosto de qualquer fruta sã, fresca e madura que contenha açúcares fermentescíveis. O abacaxi é uma fruta que apresenta características sensoriais ... -
Oferta de abacaxi nas Ceasas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná
(1994) [Artigo de periódico]Estudaram-se as quantidades e os preços médios mensais e anuais do abacaxi comercializado nas CEASAS do Rio Grande do Sul e Paraná de 1981 a 1990 e na CEASA de Santa Catarina de 1987 a 1990. As quantidades comercializadas ... -
Secagem de fatias de abacaxi in natura e pré-desidratadas por imersão-impregnação : cinética e avaliação de modelos
(2009) [Artigo de periódico]O presente estudo teve como objetivos investigar o efeito da impregnação de sacarose e de açúcar invertido na taxa de secagem por convecção de abacaxi e avaliar a adequação de nove modelos matemáticos na descrição das ...