Navegação por Assunto "By-products"

Resultados 1-3 de 3

    • Composição químico-bromatológica do bagaço de azeitona conservado através de silagem 

      Silva, Luana Costa da (2019) [Trabalho de conclusão de graduação]
      A indústria brasileira é uma das maiores do mundo quando falamos de produção de alimentos. E juntamente com a intensa proporção de alimentos produzidos para alimentação humana, são gerados uma quantidade enorme de resíduos ...

    • Effects of orange by-product fiber incorporation on the functional and technological properties of pasta 

      Crizel, Tainara de Moraes; Rios, Alessandro de Oliveira; Thys, Roberta Cruz Silveira; Flôres, Simone Hickmann (2015) [Artigo de periódico]
      The incorporation of fiber into products consumed every day by the general population is important and viable. The aim of the present work was to evaluate the impact of incorporating orange juice industry dietary fiber ...

    • Orange fiber as a novel fat replacer in lemon ice cream 

      Crizel, Tainara de Moraes; Araujo, Rubilene Ramos de; Rios, Alessandro de Oliveira; Rech, Rosane; Flôres, Simone Hickmann (2014) [Artigo de periódico]
      Orange fiber was used as a novel fat replacer in light lemon ice cream. Nine ice cream formulations were compared: standard control ice cream (IC); ice cream with fiber (F1) from the peel, bagasse, and orange seed (ICA and ...