Browsing by Subject "Food microbiology"
Now showing items 1-4 of 4
-
Análise da presença de Enterococcus sp. resistentes a antimicrobianos isolados de alimentos de Porto Alegre-RS
(2018) [Dissertation]Bactérias do gênero Enterococcus sp. são Gram positivas com morfologia celular em formato de cocos, em pares ou em cadeias curtas. Estas bactérias estão presentes na microbiota de mamíferos, como a do ser humano, e na ... -
Changes in the microbiological and physicochemical characteristics of Serrano cheese during manufacture and ripening
(2003) [Journal article]Changes in the microbial flora present in six Serrano cheese batches (3 ripened in Summer and 3 in Winter) were studied during production and ripening, to microbiologically characterize this cheese, which is traditionally ... -
Comparação da qualidade microbiológica e composição nutricional da dieta padrão com dieta para neutropênicos em uma unidade de oncologia pediátrica
(2017) [Dissertation]Introdução: A dieta para neutropênicos foi desenvolvida para prevenir infecções por patógenos transmitidos por alimentos em pacientes com a imunidade comprometida pelo tratamento antineoplásico. Baseia-se no conceito ... -
Salmonella Enteritidis forms biofilm under low temperatures on different food industry surfaces
(2019) [Journal article]We evaluated the influence of temperature on the ability of Salmonella Enteritidis (SE) to form biofilms on stainless steel, polyethylene, and polyurethane surfaces under different hygiene procedures. These materials were ...
