Navegação por Assunto "Laticinios"
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Associação entre o consumo de laticínios e risco de pré-diabetes e diabetes tipo 2 em adolescentes brasileiros : Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA)
(2022) [Dissertação]Introdução: O Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) é uma doença crônica com elevada prevalência, cujo desenvolvimento está se tornando comum em crianças e adultos jovens. Há evidências que apontam para os efeitos benéficos do ... -
Desenvolvimento de lipossomas contendo peptídeos antimicrobianos para o controle de Listeria monocytogenes em produtos lácteos
(2011) [Tese]Lipossomas são estruturas auto-organizadas adequadas para encapsular e proteger substâncias antimicrobianas de interações com componentes dos alimentos. O presente estudo teve por objetivo desenvolver lipossomas contendo ... -
Desenvolvimento de nichos de mercado para pequenos negócios : leite e laticínios de cabras e ovelhas em Bento Gonçalves, RS
(2007) [Artigo de periódico]As estratégias de nicho de mercado são consideradas adequadas pela base teórica abordada para atender aos desafios dos pequenos empreendimentos terem sucesso dentro de mercados competitivos. Objetivo é verificar como os ... -
Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos : implicações para a aterosclerose
(2010) [Artigo de periódico] -
Identificação do grau de dificuldade do processo de desenvolvimento de novos produtos na industria de laticínios do Rio Grande do Sul
(2014) [Artigo de periódico]Essa pesquisa teve como objetivo identificar o grau de dificuldade, e a natureza dessas dificuldades, nas principais etapas do processo de desenvolvimento de produtos (PDP) na indústria processadora de laticínios no estado ... -
Prevalência do consumo de leite e derivados em gestantes e fatores associados
(2015) [Trabalho de conclusão de graduação]O consumo de leite e seus derivados é importante para manutenção da saúde. Durante a gestação, as necessidades energéticas e nutricionais encontram-se aumentadas, incluindo as demandas de cálcio e vitamina D.Por isso, é ... -
A produção verticalizada de laticínios de elevado valor agregado : análise de casos no Brasil e na França
(2017) [Dissertação]O consumidor de alimentos vem apresentando mudanças que são frutos da globalização dos hábitos e padrões, como a preocupação com a qualidade, aspectos de saúde e a valorização do seu tempo. Contudo, ele passa também a ... -
Resistant enterococci isolated from raw sheep’s milk and cheeses from South region of Brazil
(2023) [Artigo de periódico]Enterococci have been used as sentinel organisms for monitoring antimicrobial resistance in food, humans, and other animals. In this sense, the present study evaluated the antimicrobial susceptibility profile and the ...