• Avaliação organolética de xarope artificial contendo esteviosídio como edulcorante 

      Petrovick, Pedro Ros; Ene, Liane Leipnitz; Menda, Beatriz Buksztejn Castiel; Sartor, Ivone; Gallina, S.M.; Silveira, A.M. da; Almeida, Silvia Helena Oliveira de; Fogaca, Simone C.; Jeckel, Lisiane C. (1993) [Artigo de periódico]
      Xaropes artificiais contendo edulcorante constituem uma alternativa nos casos onde a sacarose deva ser evitada. O esteviosídio, um glicosídio diterpênico, extraído das folhas de Stevia rebaudiana, possui poder edulcorante ...
    • Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile 

      Revillion, Jean Philippe Palma; Flôres, Simone Hickmann; Wilk, Eduardo de Oliveira; Badejo, Marcelo Silveira; Mercali, Giovana Domeneghini; Gandolfi, Leonardo Melati; Alles, Maria Júlia Ledur; Mariot, Roberta Fogliatto; Campos, Samanta Ullmann de; Alberti, Sarah Sampaio; Romero, Analia Margarita (2007) [Artigo de periódico]
      Avaliou-se a percepção da qualidade intrínseca dos vinhos finos tintos elaborados no Rio Grande do Sul em comparação com seus principais concorrentes da Argentina e Chile. A análise sensorial foi realizada por 31 consumidores ...