Browsing Animal Science by Author "Reis, Cândida Camila dos"
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Desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos em diferentes sistemas de terminação
Reis, Cândida Camila dos (2019) [Thesis]O trabalho foi desenvolvido para avaliar o desempenho, as características de carcaça, a qualidade da carne (pH, cor, força de cisalhamento, capacidade de retenção de água, comprimento de sarcômero, análise sensorial) e ...