Navegação Ciências Agrárias por Autor "Cruz, Fabiana Thomé da"
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5th Food Safety and Security Symposium: food and health
Nitzke, Julio Alberto; Olivera, Florencia Cladera; Thys, Roberta Cruz Silveira; Cruz, Fabiana Thomé da; Martinelli, Sônia (2016) [Artigo de periódico]The 5º Simpósio de Segurança Alimentar (5th Food Safety and Security Symposium) was held in May, 2015, in Bento Gonçalves, RS, Brazil with the objective of discussing the interrelation between food and health, in various ... -
Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (Capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares
Carvalho, Heloisa Helena Chaves; Wiest, Jose Maria; Cruz, Fabiana Thomé da (2010) [Artigo de periódico]Determinou-se in vitro a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB), através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos, de extratos de ... -
Cadeias de produtos da sociobiodiversidade no Sul do Brasil : valorização de frutas nativas da Mata Atlântica no contexto do trabalho com agroecologia
Ramos, Mariana Oliveira; Cruz, Fabiana Thomé da; Coelho-de-Souza, Gabriela; Kubo, Rumi Regina (2017) [Artigo de periódico]O presente artigo discute o conceito de cadeias de produtos da sociobiodiversidade, identifcando elementos defnidores e amea- ças presentes na consolidação desses arranjos socioprodutivos. A partir de tais entendimentos, ... -
Os selos da Agricultura Familiar no Mercosul : implicações e desafios para a valorização de produtos agroalimentares
Cruz, Fabiana Thomé da; Marques, Vicente P. M. de Azevedo; Haas, Jaqueline Mallmann (2020) [Artigo de periódico]Este artigo tem como objetivo principal analisar o papel dos Selos de Identificação de produtos e serviços da Agricultura Familiar do MERCOSUL, problematizando desafios e potenciais dessas estratégias em diferentes países ...