Influência da adição de ácido cítrico e lático na qualidade de pães sem glúten e sem lactose

dc.contributor.advisor	Thys, Roberta Cruz Silveira	pt_BR
dc.contributor.author	Pontes, Biancka	pt_BR
dc.date.accessioned	2020-05-28T11:53:32Z	pt_BR
dc.date.issued	2019	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/209529	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Influência da adição de ácido cítrico e lático na qualidade de pães sem glúten e sem lactose	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (31. : 2019 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.theme	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	9	pt_BR
dc.identifier.sic	65404	pt_BR
dc.subject.macro	Ciências e tecnologia de alimentos	pt_BR

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