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dc.contributor.authorVenzke, Janaína Guimarãespt_BR
dc.contributor.authorAranalde, Giulia Antoniettipt_BR
dc.contributor.authorScarparo, Ana Luiza Sanderpt_BR
dc.contributor.authorRocha, Adapt_BR
dc.date.accessioned2023-10-06T03:41:41Zpt_BR
dc.date.issued2023pt_BR
dc.identifier.issn1519-3829pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/265733pt_BR
dc.description.abstractObjectives: characterize the availability and assess the nutritional quality of children’s menus ofered in regular and fast food restaurants in Brazilian malls. Methods: this is an observational and cross-sectional study. Data were collected on the websites of each restaurant and in food sales applications, with a questionnaire consisting of two sections: characterization of the restaurant and characterization of the children’s menu. Data collection took place in ten capitals in the fve regions of Brazil. Results: 116 children’s menus were evaluated. The study identifed a higher number of regular (n=70, 60%) than fast-food (n=46,40%) restaurants. The cooking methods most used in the main dishes were grilled (n=236, 64%) and boiled (n=74, 20%), and in the side dishes were boiled (n=204, 53%) and fried (n=109, 28%). Only 40% (n=46) of the menus contained vegetables. Less than 10% (n=seven) ofered fruit as dessert, 31% (n = 36) had drinks included in the children’s menu and 22% (n=25) ofered gifts associated with the menu. Only 32 (28%) restaurants had the combination of beans and rice. Conclusion: most of the options ofered to children were of low nutritional quality, with low ofer of vegetables, fruits and the traditional beans and rice. The beverages included in the menus, most of them sugary, can contribute to a high-energy intake. There is a need to provide healthy options and encourage these choices.en
dc.description.abstractObjetivos: caracterizar a disponibilidade e a qualidade nutricional dos menus infantis nos restaurantes e estabelecimentos de fast-foods em Shoppings Centers no Brasil. Métodos: trata-se de um estudo observacional e transversal. Os dados foram coletados nos websites de cada estabelecimento e em aplicativos de vendas de alimentos, com questionário composto por duas seções: Caracterização do estabelecimento e caracterização do menu infantil. A coleta dos dados ocorreu em dez capitais distribuídas nas cinco regiões do Brasil. Resultados: foram avaliados 116 menus infantis. Maior número de estabelecimentos foi classifcado como restaurante do que fast-food. Os métodos de cocção mais utilizados nos pratos principais foram grelhados (n=236, 64%) e cozidos (n=74, 20%), e nos acompanhamentos foram cozidos (n=204, 53%) e fritos (n=109, 28%). Apenas 40% (n=46) dos menus continham hortaliças. Menos de 10% (n=sete) ofertavam fruta como sobremesa; 31% (n=36) constavam bebida inclusa no menu infantil; 22% (n=25) ofereciam brindes associados ao menu. Apenas 32 (28%) estabelecimentos apresentavam a combinação feijão e arroz. Conclusão: a maioria das opções ofertadas às crianças era de baixa qualidade nutricional, com pouca oferta de hortaliças, frutas e do tradicional feijão e arroz. As bebidas incluídas nos menus, a maioria açucaradas, podem contribuir para uma elevada ingestão energética. Constata-se a necessidade de disponibilizar opções saudáveis e incentivar essas escolhas.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoengpt_BR
dc.relation.ispartofRevista brasileira de saúde materno infantil. Recife. Vol. 23 (2023), e20220054, 8 p.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectChild nutritionen
dc.subjectNutrição da criançapt_BR
dc.subjectQualidade dos alimentospt_BR
dc.subjectFood qualityen
dc.subjectValor nutritivopt_BR
dc.subjectNutritive valueen
dc.subjectFood serviceen
dc.subjectServiços de alimentaçãopt_BR
dc.titleQuality of children’s menus in malls in Brazilpt_BR
dc.title.alternativeQualidade dos menus infantis em shoppings centers do Brasil pt
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb001173563pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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