Osmotic dehydration of apple assisted by moderate electric field

dc.contributor.author	Fronza, Aline	pt_BR
dc.contributor.author	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Mercali, Giovana Domeneghini	pt_BR
dc.date.accessioned	2025-06-17T06:56:59Z	pt_BR
dc.date.issued	2019	pt_BR
dc.identifier.issn	2301-0940	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/293010	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	eng	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (9. : 2019 : Montevideo). Anais. Montevideo: LATU, 2019.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Desidratação osmótica	pt_BR
dc.subject	Eletroporação	pt_BR
dc.subject	Transferência de massa	pt_BR
dc.title	Osmotic dehydration of apple assisted by moderate electric field	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (9. : 2019 : Montevideo)	pt_BR
dc.identifier.nrb	001104854	pt_BR
dc.type.origin	Estrangeiro	pt_BR

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