Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius)
dc.contributor.advisor | Noreña, Caciano Pelayo Zapata | pt_BR |
dc.contributor.author | Mattos, Camila | pt_BR |
dc.contributor.author | Scher, Caroline Fenner | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2011-12-09T01:19:03Z | pt_BR |
dc.date.issued | 2007 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10183/35257 | pt_BR |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007. | pt_BR |
dc.rights | Open Access | en |
dc.subject | Yacon | pt_BR |
dc.subject | Conservação do alimento | pt_BR |
dc.subject | Desidratação do alimento | pt_BR |
dc.title | Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius) | pt_BR |
dc.type | Resumo publicado em evento | pt_BR |
dc.contributor.event | Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS). | pt_BR |
dc.identifier.nrb | 000638967 | pt_BR |
dc.subject.session | Processamento e Armazenamento de Alimentos B | pt_BR |
dc.subject.cnpq | Ciências agrárias | pt_BR |
dc.description.number | 271 | pt_BR |
dc.type.origin | Nacional | pt_BR |
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