Navegação Ciências Agrárias por Autor "Bergmann, Guiomar Pedro"
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A influência da inserção de culturas starters sob a vida de prateleira de salames tipo italiano de carne de cabritos
Bonfada, Daniele Hubner; Bergmann, Guiomar Pedro; Schmidt, Verônica (2009) [Resumo publicado em evento] -
Influência de diferentes culturas starters no atributo cor de embutido salame tipo italiano de carne caprina determinados pelo Método CIELab*
Tesser, Elisa Scheid; Bonfada, Daniele Hübner; Kindlein, Liris (2009) [Resumo publicado em evento]