Navegação Engenharia Química por Assunto "Non-thermal effect"
Resultados 1-1 de 1
-
Efeito do campo elétrico na inativação de enzimas do caldo de cana durante aquecimento ôhmico
(2018) [Tese]Em razão do Brasil ser o maior produtor mundial de cana-de-açúcar, e diante do grande potencial mercadológico dos sucos de frutas industrializados, o consumo de caldo de cana poderia ser melhor explorado. Para tanto, é ...