Avaliação do tratamento térmico da semente do pinhão no teor de amido resistente e de compostos fenólicos da sua farinha
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Data
2014Autor
Orientador
Evento
Salão de Iniciação Científica (26. : 2014 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oralGrande Área
Ciências agrárias
Sessão
Processamento e armazenamento de alimentos
Temática
Processamento e armazenamento de alimentos
Coleções
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Ciências Agrárias (188)
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