Navegação Multidisciplinar por Autor "Costa, Stéffano Ciotta da"
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Atributos das carnes análogas e comportamento do consumidor brasileiro
Costa, Stéffano Ciotta da (2021) [Dissertação]A crescente demanda mundial por carne é pauta de debates sobre os possíveis efeitos negativos dos sistemas produtivos atualmente utilizados. Nos últimos anos, as alternativas à carne tradicional vêm ganhando maior destaque ...