Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Nievierowski, Tássia Henrique"
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Efeito da desidratação das uvas e do uso de uma estratégia de biocontrole na qualidade da uva e vinho
Nievierowski, Tássia Henrique (2021) [Tese]A uva (Vitis sp) é amplamente cultivada em todo o mundo devido ao seu sabor e valor nutricional, tendo o vinho como um dos produtos mais importantes. Para atender a demanda por produtos de qualidade, busca-se constantemente ...