Navegação Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação por Autor "Kunz, Augusto"
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Principais compostos aromáticos encontrados em uvas moscatéis para elaboração de espumantes : uma revisão
Kunz, Augusto (2023) [Trabalho de conclusão de graduação]O trabalho apresenta uma compilação de estudos sobre compostos voláteis em mostos, vinhos e espumantes de diferentes variedades de uvas moscatéis. O foco principal é nas uvas Moscato Giallo, Moscato Branco e Moscato ...