Análise de diferentes métodos de armazenamento de maçã e a perspectiva de redução do uso de energia

Abstract

O Estágio Curricular Obrigatório foi realizado na Instituição Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee localizada em Ravensbug, no estado de Baden-Württemberg, Alemanha, no período de Janeiro a Fevereiro de 2016. Aqui encontram-se descritas atividades de análise do impacto do método e tempo de armazenamento, assim como a variedade de maçã, na qualidade final das frutas, explorando a possibilidade, com a ausência de impacto negativo, de redução no uso de energia a partir da elevação da temperatura das câmaras. Foi constatada, ao final do experimento, insignificante variação nas qualidades organolépticas das maçãs. Pouca variação foi observada também nas características físicas como resistência a penetração e coloração. A partir desses dados foi possível inferir a viabilidade do aumento de temperatura no armazenamento dessas frutas, com consequente redução no uso de energia.