Empreendedorismo em nutrição : estudo observacional do perfil do nutricionista atuante no mercado empreendedor

Abstract

O crescimento do número de nutricionistas no Brasil levou a uma nova configuração do mercado de trabalho onde se percebe a tendência das profissões em buscar uma atuação liberal. O presente estudo objetiva a realização de uma análise descritiva do perfil de nutricionistas empresários, com a finalidade de fomentar as instituições de ensino com elementos para abordar o empreendedorismo na formação profissional universitária. A amostra foi realizada por conveniência e a população alvo foram nutricionistas nos estados do Rio Grande do Sul, São Paulo e Distrito Federal com empresa própria no ramo da nutrição. Foi identificado um perfil de nutricionistas empresários em sua maioria mulheres, com idades entre 20 e 40 anos. A maioria atua na área de alimentação coletiva e em geral, estão muito satisfeitos com seus negócios e buscam atualizações e formações complementares nas áreas de liderança, gestão e finanças, de maneira a obter respaldo teórico e prático voltados ao seu ambiente.

The growth of the number of nutritionists in Brazil has led to a new configuration of the job market where can perceive the tendency of the professions to seek a liberal job. The present study aims to conduct an observational analysis of the profile of entrepreneurial nutritionists, with the purpose of promoting educational institutions with elements to approach entrepreneurship in university. The sample was made for convenience and the population was nutritionists in the states of Rio Grande do Sul, São Paulo and the Federal District. A profile of entrepreneurial was identified, mostly women, aged between 20 and 40 years. Most of them work in the collective feeding area and are generally very satisfied with their business and seek updates and complementary training in the areas of leadership, management and finances, in order to obtain theoretical and practical support for their environment.