Análise sensorial de embutido cozido de carne mecanicamente separada com emprego de tecnologia alimentícia: adição de fibra de colágeno

dc.contributor.advisor	Kindlein, Liris	pt_BR
dc.contributor.author	Funke, Natália Medeiros	pt_BR
dc.date.accessioned	2023-06-27T14:03:49Z	pt_BR
dc.date.issued	2022	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/259529	pt_BR
dc.format.mimetype	video/mp4	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Análise sensorial de embutido cozido de carne mecanicamente separada com emprego de tecnologia alimentícia: adição de fibra de colágeno	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Feira de Inovação Tecnológica da UFRGS (12. : 2022 set. 26-30 : Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.identifier.sic	76642	pt_BR

Este item está licenciado na Creative Commons License