Análise sensorial de embutido cozido de carne mecanicamente separada com emprego de tecnologia alimentícia: adição de fibra de colágeno

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Data
2022
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/259529
Evento
Feira de Inovação Tecnológica da UFRGS (12. : 2022 set. 26-30 : Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Coleções
 
   

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