Navegação TCC Biotecnologia por Assunto "Levedura cervejeira"
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Aplicando a tecnologia arming yeasts na indústria cervejeira : uso da fusão AGA1- AGA2-GFP para detecção da viabilidade celular em Saccharomyces cerevisiae
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]O reuso da biomassa de leveduras é uma tendência importante dentro da indústria cervejeira, pois as leveduras constituem um dos insumos mais caros dentre aqueles usados para a fabricação de cervejas. Além disso, a biomassa ... -
Desenvolvimento e padronização do ensaio de resazurina para avaliar a vitalidade de leveduras no contexto microcervejeiro
(2017) [Trabalho de conclusão de graduação]O crescente número de microcervejarias instaladas no Brasil vem se superando a oferta de insumos para a produção da cerveja, dentre eles, o fermento. Atualmente, existem apenas quatro empresas que comercializam leveduras ...