Índice de desperdício alimentar : aspectos metodológicos

Abstract

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação construiu o Índice de Desperdício Alimentar para que as nações possam realizar monitoramento do desperdício alimentar em seus territórios. Este trabalho apresentou como é realizado o cálculo deste Índice, visto a relevância e atualidade de tal problema. Brevemente foram apresentados o contexto em que o Índice de Desperdício Alimentar foi construído, bem como uma terminologia, necessária para a melhor compreensão de certos conceitos e medidas relacionadas ao Índice. Os aspectos metodológicos do cálculo do Índice de Desperdício Alimentar foram apresentados. Para ilustrar a estimação, foram considerados dados apresentados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação referentes ao Relatório do Índice de Desperdício Alimentar de 2021. Métodos gráficos foram apresentados para o auxílio da interpretação do Índice de Desperdício Alimentar. Por fim, foram apresentadas as conclusões deste trabalho e perspectivas para trabalhos futuros.

The Food and Agriculture Organization of the United Nations built the Food Waste Index so that nations can monitor food waste in their territories. This paper presented how the calculation of this index is performed, considering the relevance and timeliness of this problem. Briefly, the context in which the Food Waste Index was constructed was presented, as well as a terminology, necessary for a better understanding of certain concepts and measures related to the index. The methodological aspects of the calculation of the Food Waste Index were presented. To illustrate the estimation, data presented by the Food and Agriculture Organization of the United Nations regarding the 2021 Food Waste Index Report were considered. Graphic methods were presented to aid in the interpretation of the Food Waste Index. Finally, the conclusions of this work and perspectives for future work were presented.