Análise de resíduos de agrotóxicos em abobrinhas produzidas no sistema orgânico e convencional por triagem non-targeted em uhplc-qtof ms

Abstract

A análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos é uma preocupação crescente devido aos potenciais impactos na saúde humana e no meio ambiente. Este estudo investigou a detecção de resíduos de agrotóxicos em abobrinhas cultivadas em sistemas orgânicos e convencionais, considerando o aumento da demanda por alimentos livres de agrotóxicos. Foram avaliadas 32 amostras de abobrinhas comercializadas em Porto Alegre e região metropolitana, utilizando cromatografia líquida de ultra performance acoplada à espectrometria de massa de alta resolução (UHPLC-Q TOF MS). O preparo das amostras seguiu o método QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe). A metodologia analítica empregou a triagem non-targeted, permitindo a identificação de uma ampla gama de compostos químicos sem conhecimento prévio das substâncias presentes. Foram identificados quatro resíduos de agrotóxicos, com ênfase na comparação entre os sistemas de cultivo orgânico e convencional. Além disso, o estudo desenvolveu uma base de dados e um protocolo robusto para futuras investigações sobre contaminantes alimentares. As conclusões deste trabalho contribuem para o entendimento da segurança alimentar e podem embasar políticas de monitoramento de resíduos de agrotóxicos.

The analysis of pesticide residues in food is a growing concern due to the potential impacts on human health and the environment. This study investigated the detection of pesticide residues in zucchinis cultivated in organic and conventional systems, considering the increasing demand for pesticide-free food. Thirty-two zucchini samples marketed in Porto Alegre and the surrounding metropolitan area were evaluated using ultra-high-performance liquid chromatography coupled with high-resolution mass spectrometry (UHPLC-Q TOF MS). Sample preparation followed the QuEChERS method (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe). The analytical methodology employed non-targeted screening, allowing the identification of a wide range of chemical compounds without prior knowledge of the substances present. Four pesticide residues were identified, with an emphasis on comparing the organic and conventional cultivation systems. Additionally, the study developed a database and a robust protocol for future investigations on food contaminants. The conclusions of this work contribute to the understanding of food safety and may support policies for monitoring pesticide residues.