Identificação de fatores de risco para a infecção por cisticercose bovina a partir de bovinos na região central do Rio Grande do Sul

Abstract

O Brasil tem se consolidado como um expoente na produção e na exportação de carne bovina. A produção brasileira tem aumentado, nos últimos anos, em função do aumento de oferta de proteína animal, associada a baixos custos de produção e aptidão produtiva. A pecuária gaúcha, tradicional atividade familiar e econômica, em contrapartida, vem perdendo espaço na bovinocultura nacional, tendo em vista que a atividade gaúcha é realizada, em muitas propriedades, de maneira convencional, em muitas oportunidades como tradição familiar. Desta forma, está suscetível às variações do mercado e, sem qualificação específica, sofre as consequências de enfermidades passíveis de prevenção, como a cisticercose bovina. O objetivo do estudo foi verificar a ocorrência de cisticercose bovina em propriedades rurais, na região administrativa da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Sustentável e Irrigação, no Rio Grande do Sul, e caracterizar os fatores de risco relacionados com a infecção de animais enviados ao abate da área estudada. Para tanto, foram analisados os dados de condenações pela enfermidade tendo estabelecimentos de abate registrados junto ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, vinculado à SEAPI e Serviços de Inspeção Municipal localizados no RS, que proporcionam o estudo de 393.490 dados. Destes, foi analisado, inicialmente, o quantitativo de abate regional, com tendência de queda entre 2020 e 2021 e recuperação parcial entre 2022 e 2023, distribuição espacial dos animais enviados ao abate e cálculo da média de condenação por cisticercose bovina tendo, os municípios analisados como origem, identificada em 0,34%. Na sequência, foram selecionadas as propriedades rurais com registros de condenação por cisticercose bovina, visando quantificar a ocorrência na região do estudo e identificar distribuição espacial da enfermidade, com análise de informações referentes à matriz produtiva regional. Dessa forma foi possível identificar correlação positiva entre o quantitativo de animais acometidos e o ano de abate e o quantitativo de bovinos abatidos e o quantitativo de condenações com nível de inspeção (p<0,05). Além disso, a distribuição temporal das condenações também foi avaliada, havendo tradicionalmente mais casos no mês de outubro. Buscando identificar fontes ambientais ou fatores de risco para a infecção de bovinos, foi aplicado questionário semiestruturado através da utilização do software Epicollect 5 Data Collection®, com extração das informações em planilhas de Excel. Dessa forma, foi possível identificar inconsistência na classificação produtiva das propriedades, apesar da importância econômica relatada. Na região, a alimentação dos bovinos é baseada em pastagens e frequentemente há emprego de mão de mão de obra terceirizada nas diferentes culturas agrícolas produzidas. A existência de cursos d’agua e aglomeração de pessoas foram variáveis frequentes nos locais com ocorrência da doença. Também, houve identificação de desconhecimento acerca da condenação ocorrida, sobre o agente causador e acometimento de humanos, o que possibilita manutenção da enfermidade e pode ser, em parte, minimizada através de um trabalho educativo a ser realizado pelos servidores da defesa agropecuária.

Brazil has established itself as a leading producer and exporter of beef. Brazilian production has increased in recent years due to the increase in the supply of animal protein, combined with low production costs and productive aptitude. On the other hand, cattle farming in Rio Grande do Sul, a traditional family and economic activity, has been losing ground in the national cattle industry, given that in many properties it is carried out in the traditional way, often as a family tradition. As such, they are susceptible to market variations and, without specific training, suffer the consequences of preventable diseases such as bovine cysticercosis. The objectives of the study were to quantify and track the occurrence of bovine cysticercosis on rural properties in the administrative region of the Department of Agriculture, Livestock, Sustainable Development and Irrigation, in Rio Grande do Sul, and to characterize the risk factors related to the infection of animals sent for slaughter in the area studied. To this end, data on convictions for the disease were analyzed from slaughter establishments registered with the Department for the Inspection of Products of Animal Origin, linked to SEAPI, and Municipal Inspection Services located in Rio Grande do Sul, providing a study of 393,490 data points. Of these, we initially analyzed the number of regional slaughters, with a downward trend between 2020 and 2021 and a partial recovery between 2022 and 2023, the spatial distribution of animals sent to slaughter and the calculation of the average number of bovine cysticercosis convictions with the municipalities analyzed as the origin, identified at 0.34%. Rural properties with records of convictions for bovine cysticercosis were then selected in order to quantify the occurrence in the study region and identify the spatial distribution of the disease, analyzing information on the regional production matrix. It was thus possible to identify a positive correlation between the number of animals affected and the year of slaughter and the number of cattle slaughtered and the number of condemnations with the level of inspection (p<0.05). In addition, the time distribution of condemnations was also assessed, with more cases traditionally occurring in October. In order to identify environmental sources or risk factors for the infection of cattle, a semi-structured questionnaire was applied using Epicollect 5 Data Collection® software, with extraction of information from Excel spreadsheets. In this way, it was possible to identify inconsistencies in the productive classification of the properties, despite the reported economic importance. In the region, cattle feed is based on pastures and outsourced labor is often used in the different agricultural crops produced. The existence of watercourses and crowding of people were frequent variables in the places where the disease occurred. There was a lack of knowledge about the condemnation that occurred, about the causative agent and the involvement of humans. The lack of information about bovine cysticercosis allows the disease to persist and can be, in part, minimized through educational work to be carried out by agricultural defense employees.