Relação da saúde locomotora e do bem-estar animal de perus machos pesados com condenações por artrite

Abstract

Alterações locomotoras afetam a saúde das pernas das aves impactando em seu bem-estar e resultando em perdas econômicas. As artrites, em especial, causam inflamação, dor e redução da mobilidade, o que pode reduzir o ganho de peso e aumentar as condenações no abatedouro-frigorífico. Diante da crescente preocupação com o bem-estar animal, é fundamental garantir práticas de manejo adequadas. Assim, este estudo visou analisar o status locomotor através das análises de gait score (GS) e categorização da lesão de pododermatite, bem como avaliar o comportamento animal de perus machos pesados e, assim, verificar a relação dessas variáveis com os níveis de condenação por artrite em um abatedouro-frigorífico sob Inspeção Federal. O estudo foi conduzido em 11 granjas comerciais de perus da linhagem NSS (Nicholas Super Select), em fase de terminação, sendo que em cada uma delas verificou-se a temperatura da cama, os níveis de CO2 e de amônia, a umidade relativa do ar e a densidade. Além disso, a saúde das pernas de 220 aves aleatórias (20 perus/granja) foi avaliada através de análises de GS e categorização de lesão de pododermatite, ambas por uma escala de 5 pontos. No abatedouro-frigorífico, na área de espera com simulação do ambiente de campo (área com maravalha e iluminação), cronometrou-se o tempo em que as aves avaliadas na granja levavam para ambientar-se e expressarem comportamentos naturais no pré-abate. Após, foram registradas as taxas de condenações para artrite no abate de cada lote avaliado anteriormente. Na estatística realizaram-se análises ANOVA de uma via independente usando os procedimentos PROC GLIMMIX e PROC GLM do software Statistical Analysis System. Os resultados revelaram uma média de temperatura da cama de 24,51°C, níveis de CO2 de 626,54 unidade e de amônia de 2,27 ppm, umidade relativa de 58,88%, densidade e peso ao abate de 2,63 aves/m² e de 22,88 kg e de taxa de condenação por artrite no abatedouro-frigorífico de 21,14%. As maiores incidências de GS e pododermatite encontraram-se nos graus 3 (47,73% e 45,45%, respectivamente) e essas variáveis apresentaram correlações significativas entre si (p<.0001). O GS e a pododermatite associaram-se, também, com maiores taxas de condenação por artrite (p=0.0203 e p<0.0001, respectivamente). Além disso, verificou-se uma relação entre o peso corporal com o GS (p=0.0002) e com a taxa de condenação por artrite (p<.0001). O intervalo de tempo para que as aves se ambientassem e expressassem comportamentos naturais mais comuns foram de “até 30s” (35%) e de “61-120s” (30%) e essa variável também apresentou associação com a condenação por artrite (p=0.027). A umidade, densidade e a temperatura da cama não foram variáveis significativas na condenação por artrite (p≥0,05). Os resultados obtidos reforçam a correlação entre saúde locomotora, o bem-estar animal, e taxas de condenação por artrite.

Locomotor alterations affect the leg health of birds, impacting their well-being and leading to economic losses. Arthritis, in particular, causes inflammation, pain, and reduced mobility, which can decrease weight gain and increase condemnation rates at the slaughterhouse. Given the growing concern for animal welfare, it is essential to ensure proper management practices. Thus, this study aimed to assess locomotor status through gait score (GS) analysis and pododermatitis lesion categorization, as well as to evaluate the behavior of heavy male turkeys and examine the relationship between these variables and arthritis condemnation rates in a slaughterhouse under Federal Inspection. The study was conducted in 11 commercial turkey farms of the NSS (Nicholas Super Select) lineage, with birds aged between. In each farm, the bedding temperature, CO₂ and ammonia levels, relative humidity, and stocking density were measured. Additionally, the leg health of 220 randomly selected birds (20 turkeys per farm) was evaluated using GS analysis and pododermatitis lesion categorization, both on a five-point scale. At the slaughterhouse, in the holding area simulating field conditions (an area with wood shavings and lighting), the time taken for the birds previously assessed on the farms to acclimate and express natural behaviors before slaughter was recorded. Subsequently, the arthritis condemnation rates for each evaluated batch were registered. For statistical analysis, independent one-way ANOVA tests were performed using the PROC GLIMMIX and PROC GLM procedures of the Statistical Analysis System software. The results revealed an average bedding temperature of 24.51°C, CO₂ levels of 626.54 units, ammonia levels of 2.27 ppm, relative humidity of 58.88%, stocking density of 2.63 birds/m², slaughter weight of 22.88 kg, and an arthritis condemnation rate of 21.14%. The highest GS and pododermatitis incidences were found at grade 3 (47.73% and 45.45%, respectively), and these variables showed significant correlations (p < .0001). GS and pododermatitis were also associated with higher arthritis condemnation rates (p = 0.0203 and p < 0.0001, respectively). Additionally, body weight was related to GS (p = 0.0002) and arthritis condemnation rates (p < .0001). The time intervals for birds to acclimate and express common natural behaviors were "up to 30s" (35%) and "61-120s" (30%), and this variable was also associated with arthritis condemnation (p = 0.027). Humidity, stocking density, and bedding temperature were not significant variables for arthritis condemnation (p ≥ 0.05). The results reinforce the correlation between locomotor health, animal welfare, and arthritis condemnation rates.