Influência do método de secagem e de tratamentos químicos sobre a mortalidade de insetos e a qualidade durante o armazenamento do arroz em casca

Abstract

A manutenção da qualidade dos grãos de arroz durante o armazenamento é essencial e alcançada através de boas práticas de pós-colheita, visando preservar suas características físicas, nutricionais e sensoriais. Este trabalho teve como objetivo avaliar distintas técnicas de pós-colheita sobre a qualidade física e industrial de grãos de arroz armazenados por 280 dias e identificar a melhor técnica para o controle sanitário dos grãos e das pragas de armazenamento Sitophilus spp. e Rhyzopherta dominica. O experimento foi conduzido em uma unidade armazenadora do Rio Grande do Sul durante a safra 2021/2022, testando duas técnicas de secagem: intermitente a 55ºC até alcançar 12% de teor de água, seguida de tratamento químico preventivo e armazenamento em silo metálico. E secagem em silo-secador, durante 40 dias, até alcançar 13% de teor de água, com aplicação dos tratamentos químicos preventivos anteriormente a secagem. Em ambas as técnicas, foram aplicados tratamentos químicos preventivos compostos por pirimifós-metílico (T1) isolado e em associação de pirimifós-metílico com deltametrina (T2), ambos em dosagem comercial, 16ml t-1 , além do tratamento controle (T3). As amostras foram coletadas no terço superior dos silos após finalização da secagem e analisadas a cada 60 dias. Foram realizadas infestações e análises de mortalidade dos insetos Sitophilus spp. e R. dominica, além de análises microbiológicas, umidade, peso de mil sementes, massa específica e análises tecnológicas e industriais. A combinação entre secagem intermitente e aplicação de pirimifós-metílico associado (T2), resultou em mortalidade acima de 90% para Sitophilus spp., baixa incidência fúngica, maior rendimento de grãos e menor índice de defeitos, mantendo a classificação do arroz como tipo 1 até o fim do período de armazenamento, sendo uma alternativa econômica viável. Para o controle de R. dominica, a secagem intermitente com o tratamento preventivo de pirimifós-metílico com deltametrina (T2) obteve melhores resultados até 100 dias de armazenamento, indicando possível tolerância da espécie aos tratamentos testados. A secagem em silosecador apresentou melhores resultados para grãos quebrados, 11% ao fim do período de armazenamento, porém o defeito metabólico amarelo alcançou índice de 1,20%, alterando a classificação do produto para tipo 3.

Maintaining the quality of rice grains during storage is essential and achieved through good post-harvest practices, aiming to preserve their physical, nutritional and sensory characteristics. This work aimed to evaluate different postharvest techniques on the physical and industrial quality of rice grains stored for 280 days and identify the best technique for the sanitary control of grains and storage pests Sitophilus spp. and Rhyzopherta dominica. The experiment was conducted in a storage unit in Rio Grande do Sul during the 2021/2022 harvest, testing two drying techniques: intermittent at 55ºC until reaching 12% water content, followed by preventive chemical treatment and storage in a metal silo. And drying in a silo-dryer, for 40 days, until reaching 13% water content, with the application of preventive chemical treatments before drying. In both techniques, preventive chemical treatments composed of methyl pirimiphos (T1) and an association of methyl pirimiphos with deltamethrin (T2) were applied, both in commercial dosage, 16ml t-1 , in addition to the control treatment (T3). Samples were collected in the upper third of the silos after drying was completed and analyzed every 60 days. Infestations and mortality analyzes of Sitophilus spp. insects were carried out. and R. dominica, in addition to microbiological analyses, humidity, weight of a thousand seeds, specific mass and technological and industrial analyses. The combination of intermittent drying and application of methyl pirimiphos associated (T2) resulted in mortality above 90% for Sitophilus spp., low fungal incidence, higher grain yield and lower defect rate, maintaining the classification of rice as type 1 until the end of the storage period, being a viable economic alternative. For the control of R. dominica, intermittent drying with the preventive treatment of pirimiphos-methyl with deltamethrin (T2) obtained better results up to 100 days of storage, indicating possible tolerance of the species to the treatments tested. Drying in a silo-dryer showed better results for broken grains, 11% at the end of the storage period, but the yellow metabolic defect reached a rate of 1.20%, changing the product's classification to type 3.