Avaliação da atividade antibacteriana de diferentes pimentas e pimentões do gênero Capsicum e sua relação com o teor capsaicinóides

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Resumo (12.00Kb)

Data

2003

Autor

Cruz, Fabiana Thomé da 

Carvalho, Heloisa Helena Chaves 

Girolometto, Giovani 

Orientador

Wiest, Jose Maria

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/49660

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Evento

Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Atividade antibacteriana

Capsaicinóides

Ciências agrárias

Pimenta

Grande Área

Ciências agrárias

Contido em

Salão de Iniciação Científica (15. : 2003 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2003.

Sessão

Microbiologia e Toxicologia de Alimentos I

Coleções

• XV Salão de Iniciação Científica - 2003 (2805)
  Ciências Agrárias (218)
• Anais e Trabalhos de Eventos (42663)
  Ciências Agrárias (3156)

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