Sobrevivência de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella enteritidis durante o armazenamento de hambúrguer de frango congelado

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Resumo (13.37Kb)

Data

2005

Autor

Klein, Manuela Poletto 

Casarin, Letícia Sopeña 

Brandelli, Adriano 

Orientador

Tondo, Eduardo Cesar

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/50142

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Evento

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 out. 17-21 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Análise microbiológica do alimento

Hambúrguer de frango

Grande Área

Ciências agrárias

Contido em

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005.

Sessão

Microbiologia e Toxicologia de Alimentos

Coleções

• XVII Salão de Iniciação Científica - 2005 (2904)
  Ciências Agrárias (293)
• Anais e Trabalhos de Eventos (42762)
  Ciências Agrárias (3161)

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