Navegação Sociologia por Autor "Cassol, Abel Perinazzo"
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Instituições sociais e mercados alimentares tradicionais : barganha, preços, variedade, qualidade e consumo em feiras
Cassol, Abel Perinazzo (2018) [Tese]Esta tese se situa entre dois campos "emergentes" da sociologia: a sociologia econômica e a sociologia da alimentação. Precisamente, realizamos uma análise da construção social das relações e transações econômicas e das ... -
Redes agroalimentares alternativas : mercados, interação social e a construção da confiança
Cassol, Abel Perinazzo (2013) [Dissertação]Esta dissertação de mestrado trata do tema da construção social de mercados alimentares alternativos no contexto das novas relações de produção e consumo contemporâneas. Especificamente, seu objetivo é demonstrar como o ...