Influência de diferentes enzimas proteolíticas nas propriedades funcionais de hidrolisado enzimático de cabrinha (prionotus punctatus)
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Data
2006Orientador
Evento
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 out. 15-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oralGrande Área
Ciências agrárias
Contido em
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2006.
Sessão
Bioquímica e biotecnologia de alimentos a
Coleções
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Ciências Agrárias (278)
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