Estudo preliminar de utilização de ácido cítrico para aumentar a vida de prateleira de produtos cárneos frescais à base de carne de frango.

dc.contributor.advisor	Roque-Specht, Vânia Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Lunardi, Laura Corso	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-07-05T13:25:00Z	pt_BR
dc.date.issued	2003	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/74507	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de iniciação Científica (15. : 2003 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2003.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Estudo preliminar de utilização de ácido cítrico para aumentar a vida de prateleira de produtos cárneos frescais à base de carne de frango.	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Nutrição e tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.identifier.old-sic	20030156	pt_BR

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