Estudo preliminar de utilização de ácido cítrico para aumentar a vida de prateleira de produtos cárneos frescais à base de carne de frango.

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Data
2003
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/74507
Evento
Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Contido em
Salão de iniciação Científica (15. : 2003 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2003.
Sessão
Nutrição e tecnologia de alimentos
Coleções
 
   

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