Análise de compostos carbonilados em bebidas alcoólicas com alternativa de substituição do catalisador utilizado

Abstract

Esta proposta surgiu devido a uma demanda interna da empresa de descontinuar o uso de ácidos e solventes clorados. Como a análise de carbonilados voláteis utilizava o ácido perclórico como catalisador foi solicitada a substituição do reagente por outro ácido disponível que representasse menor periculosidade. Foi avaliado qual ácido presente no laboratório poderia vir a substituir o ácido clorado. O ácido fosfórico foi o ácido escolhido, por ser utilizado no laboratório para outra análise e apresentar uma toxicidade menor e periculosidade reduzida. Uma vez definido o catalisador substituto, partiu-se para a etapa de avaliação dos resultados obtidos. O objetivo deste trabalho foi a avaliação do método utilizado na rotina e apresentação de propostas de melhorias, além da realização de uma validação parcial do novo método, garantindo a qualidade do novo método igual ou superior ao anterior. Para estas avaliações utilizou-se a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Foi determinada a melhor razão amostra e derivatizante, melhor temperatura de reação, tempo de reação, além da eliminação do processo de agitação, utilizado anteriormente. Através dos resultados obtidos, o ácido fosfórico foi implementado como catalisador na rotina analítica, substituindo o ácido perclórico. Unificou-se as soluções utilizadas, reduziu-se o volume de solvente utilizado, além da redução da toxicidade de analise, com manutenção do preço da análise Desta forma, foi atendida a solicitação de descontinuação de ácidos clorados na rotina analítica, com a manutenção dos resultados obtidos com o método anterior.