Bubalinos leiteiros : alternativa para diversificar a propriedade rural

Abstract

Os búfalos destacam-se pela rusticidade, resistência, docilidade, longevidade, precocidade, prolifericidade e, sobretudo, pela facilidade de adaptação ao ambiente, contribuindo para que este animal seja considerado como uma alternativa de produção, dentre outras, de proteína de alta qualidade para a população, quer na produção de carne, quer na de leite, sendo referenciado como um alimento com propriedade funcional. Uma das finalidades da criação de búfalos em algumas regiões do Brasil é a produção leiteira, uma vez que o leite de búfala possui elevado valor nutricional além de poder ser consumido tanto na forma in natura como na fabricação de produtos lácteos diversos. Portanto, a industrialização do leite de búfalas no Brasil é uma realidade, não sendo diferente na Região Sul nem no Vale do Rio Pardo. A Cooperbúfalo industrializa o leite oriundo de sete propriedades rurais no interior do Rio Grande do Sul mas não há referências se as mesmas pertencem ou não a agricultura Familiar e a extensão destas propriedades. .A bubalinocultura apresenta-se como uma alternativa de diversificação para a propriedade rural pois apresenta tripla aptidão, carne, leite e trabalho. O estudo de caso foi desenvolvido em uma propriedade no interior do município de Pantano Grande que vem ordenhando suas búfalas a partir do ano 2000. Foi realizada uma entrevista semi estruturada, pesquisa qualitativa a campo, consulta a periódicos, consulta a páginas da internet e bibliografia relevante para assuntos bubalinos. O objetivo do presente estudo é viabilizar a motivação para a adoção destes animais em propriedades rurais demostrando a importância do animal para a propriedade identificando os aspectos econômicos e ambientais na criação dos bubalinos e o fomento das políticas públicas de incentivo ao setor leiteiro. Os resultados demonstram que em pequenas propriedades a inserção dos bubalinos é viável usando alguns critérios de criação como pastagens de boa qualidade e bubalinos de raças Mediterrâneo e Murrah que possuem aptidão para carne, leite e trabalho. O agricultor Familiar poderá começar com rebanhos menores em torno de 10 animais como esta presente em uma propriedade Familiar na localidade de Rincão Del Rey municipio de Rio Pardo onde a Família Limberger começou somente com um casal de búfalos e hoje 2013 conta com seis animais. A propriedade não comecializa os produtos mas consome na família a carne e os derivados do leite( manteiga, queijo) e utiliza o trabalho dos animais na lavoura de fumo. O sistema alimentar utilizado é a pasto com suplementação e os animais pastejam campo nativo em pastoreio rotativo racional e suplementação no inverno, com capim também silagem de sorgo durante todo o ano e pastagem cultivada de estação fria (azevém e aveia) e de estação quente (tifton e milheto). Com o aumento do rebanho a Família Limberger se desejar poderá comercializar a carne e o leite não em escala industrial mas com venda de seus produtos nas feiras municipais, no Programa Mais Alimentos entregando seus produtos na escola da comunidade por exemplo. A Família Limberger integra o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), além do tabaco a família produz milho, frutas e hortaliças para comercialização e uso na propriedade. A continuidade reprodutiva dos bubalinos na propriedade trará a possibilidade da família associar-se à cooperativas para a comercialização da carne e leite em escala comercial.

Buffles se démarquent pour leur robustesse, l'endurance, la douceur, la longévité, la précocité, prolifericidade et surtout la facilité d'adaptation à l'environnement, contribuer à cet animal est considéré comme une production alternative, entre autres, de protéines de haute qualité pour la population, à la fois dans la production de viande ou de lait en, étant référencé comme un aliment fonctionnel à la propriété. L'un des objectifs du buffle dans certaines régions de la production de lait au Brésil, depuis le lait de buffle a une valeur nutritive élevée et peut être consommé à la fois sous forme fraîche que dans la fabrication de divers produits laitiers. Par conséquent, l'industrialisation de lait de bufflonne au Brésil est une réalité, n'étant pas différente dans le Sud ou dans le Vale do Rio Pardo. Le lait industrialisé Cooperbúfalo provenant de sept fermes à l'intérieur du Rio Grande do Sul, mais pas de références si elles appartiennent ou non l'agriculture famíliale et l'étendue de ces propriétés. Une production buffle se présente comme une alternative de se diversifier dans la propriété rurale parce qu'il a remise en forme triple, la viande, le lait et le travail. L'étude de cas a été développé sur une propriété dans la municipalité de Pantano Grande leurs buffles qui vient de traite à partir de l'année 2000. Nous avons effectué une recherche semi-structurée qualitative sur le terrain, des consultations périodiques, les sites de conseil et la documentation pertinente aux questions buffle. Le but de cette étude est de permettre la motivation pour l'adoption de ces animaux dans les fermes qui démontrent l'importance de l'animal pour le bien identifier les aspects économiques et environnementaux dans la création de buffles et encourager des politiques publiques pour encourager l'industrie laitière. Les résultats montrent que dans les petites exploitations insertion des buffles est possible en utilisant des critères pour la création de ces pâturages de bonne qualité et les buffles de Murrah et de la Méditerranée races qui ont des aptitudes pour la viande, le lait et le travail. Le fermier de famille peut commencer avec de petits troupeaux d'environ 10 animaux et est présent dans une propriété famíliale dans la ville de Rincon Del Rey municipalité de Rio Pardo où Limberger famille a commencé avec seulement un couple de buffles en 2013 et compte aujourd'hui six animaux. L'établissement ne dispose pas de produits comecializa mais consomme de la viande de la famille et des produits laitiers (beurre, fromage) et utilise le travail des animaux dans le domaine du tabac. Le système alimentaire est utilisée pour le pâturage, les suppléments et les animaux pastejam pâturage de Rational rotation des pâturages et la supplémentation en hiver, avec l'ensilage d'herbe sorgho également tout au long de l'année et fraîche des pâturages de saison (ray-grass et avoine) et la saison chaude (tifton et millet). Avec l'augmentation du troupeau de Limberger famille si vous voulez vendre de la viande et du lait, mais pas à l'échelle industrielle avec la vente de leurs produits dans les foires locales, le plus Programme Alimentaire livraison de leurs produits à l'école communautaire par exemple. Le Limberger Family intègre le Programme national pour le renforcement de l'agriculture famíliale (PRONAF), et le tabac la famille produit le maïs, les fruits et légumes pour la vente et l'utilisation de la propriété. La continuité dans la propriété reproductive apportera la possibilité de la famille rejoindre les coopératives pour la commercialisation de la viande et du lait à l'échelle commerciale.