Prevalência de fasciolose em bovinos abatidos sob regime de inspeção federal no Estado do Rio Grande do Sul

Abstract

A parasitose conhecida como Fasciolose hepática é uma zoonose causada pelo parasita Fasciola hepatica. Os bovinos são hospedeiros definitivos e, quando localizados em regiões propícias ao desenvolvimento desta parasitose, podem ter seus fígados infectados pelo parasita. Quando os bovinos infectados são abatidos em matadouros frigoríficos, os fígados destes animais são considerados impróprios para o consumo humano e condenados pelo Serviço de Inspeção Federal – SIF, fato este que gera prejuízo para as indústrias frigoríficas. No Estado do Rio Grande do Sul, foco deste estudo, existe uma grande prevalência desta doença se comparado com os demais estados da região sul do Brasil. A taxa média de ocorrência da Fasciola hepatica em bovinos abatidos no Estado entre 2010 e 2014 foi de 13,77%. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi analisar os índices de condenação de fígados bovinos devido à fasciolose hepática em matadouros frigoríficos sob Serviço de Inspeção Federal localizados no Rio Grande do Sul, e mensurar as perdas monetárias em decorrência dessa parasitose, bem como a relação das altitudes dos municípios envolvidos com a presença da doença, além de um comparativo com os demais Estados da Região Sul do Brasil, Santa Catarina e Paraná. Como resultado principal, obteve-se que a parasitose gerou aos frigoríficos gaúchos um prejuízo superior a R$ 18 milhões no período 5 anos.

The parasitic disease known as hepatic fascioliasis is a zoonotic disease caused by Fasciola liver parasite. Cattle are definitive hosts and can have their livers infected by the parasite when located in areas conducive to the development of this disease. When these slaughtered cattle in slaughterhouses, infected livers of these animals are unfit for human consumption and condemned by the Federal Inspection Service - SIF, a fact that generates damage to the frigorific industries. The State of Rio Grande do Sul has a high prevalence of this disease compared to the other states of southern Brazil. The average rate of occurrence of the presence of Fasciola hepatica in cattle slaughtered in the State during the period from 2010 to 2014 was 13.77%. In this context, the objective of this study was to analyze the cattle livers conviction rates due to liver fluke in slaughterhouses under Federal Inspection Service - SIF located in Rio Grande do Sul, and measure the monetary losses due to this disease, and the relationship of the altitudes of the municipalities involved with the presence of disease, as well as a comparison with other states in the southern Brazil, Santa Catarina and Paraná. As a main result, it was found that the parasite has generated a loss of more than R$ 18 million in the period of 5 years.