Navegação TCC Zootecnia por Assunto "Acidez"
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Fatores que afetam a acidez natural do leite cru bovino
(2023) [Trabalho de conclusão de graduação]A acidez do leite é considerada natural quando tem relação com os fosfatos, citratos, caseínas, albumina e dióxido de carbono, que são componentes naturais do leite. Fatores como raça e genótipo, nutrição, estação do ano, ...