Navegação TCC Zootecnia por Assunto "Leite de cabra"
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Análise da produção de leite de cabra de uma unidade produtiva no Rio Grande do Sul
(2019) [Trabalho de conclusão de graduação]A cadeia produtiva de leite de cabra no estado do Rio Grande do Sul ainda é pouco desenvolvida devido, principalmente, a hábitos culturais e o preconceito quanto aos produtos elaborados com leite de cabra. Além disso, os ... -
Elaboração de kefir à base de leite caprino
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]O Kefir é um produto oriundo da fermentação do leite por bactérias e leveduras. Embora seja um produto com produção de forma artesanal e nos domicílios, poucas indústrias elaboram este produto e com leite bovino. A elaboração ...