Navegação TCC Zootecnia por Assunto "Qualidade da carne"
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Análise de incidência de condenações totais e parciais em carcaças de frango de corte em um abatedouro frigorifico no Rio Grande do Sul
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Devido ao avanço das tecnologias, junto com a preocupação com o bem-estar animal e a qualificação da mão de obra, o Brasil vem conseguindo manter seu lugar entre os maiores produtores e exportadores de frango do mundo. Com ... -
Bem-estar de bovinos de corte no pré-abate no Brasil
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]Nos últimos anos, a cadeia produtiva da carne bovina evoluiu para a diferenciação de produtos de alta qualidade. Os sistemas de produção atuais fornecem produtos diferenciados que exigem animais de alta qualidade e compensação ... -
Influência do manejo pré-abate na qualidade da carcaça e da carne bovina
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]A cadeia da carne bovina brasileira têm mostrado constante evolução nos últimos anos quando se trata de diferenciação e qualidade do produto final. Os sistemas de produção, mesmo que em constante avanço mostram que há uma ... -
Mercado e estratégias de comercialização da carne bovina : uma pesquisa de caso
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]A pecuária nacional passou por uma modernização que revolucionou seu modo de produção, fazendo com que o Brasil se tornasse o maior exportador e o segundo maior produtor de carne bovina do mundo. Por conta disso, o varejo ... -
Seleção de reprodutores baseada em características fenotípicas e genotípicas para qualidade de carne bovina
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]É evidente a importância da pecuária de corte brasileira no cenário internacional, principalmente em termos quantitativos (volume exportado/produzido). Porém, um grande ponto discutido na atualidade não é só a quantidade ... -
Tendências de consumo de carne a pasto : perspectivas para a Alianza del Pastizal
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]A cadeia da carne bovina produz carnes com diferentes atributos, conforme seus diferentes sistemas de produção. A carne a pasto tem potencial para ser um produto diferenciado e faz parte de um nicho de mercado pouco explorado ...