Elaboração e validação de um manual de orientações para pacientes com indicação de restrição de potássio na alimentação

Abstract

Introdução: dietas com baixo teor de potássio são recomendadas a pacientes que tendem a desenvolver hipercalemia, particularmente àqueles com função renal prejudicada ou que, além desta condição, também utilizam fármacos que podem elevar o potássio sérico. Nestes casos, a orientação de dieta restrita em potássio pode contribuir para reduzir o risco de hipercalemia e, portanto, arritmias cardíacas e mortalidade. Objetivo: elaborar e validar um manual de orientações para pacientes que necessitam restringir o potássio na alimentação. Método: um estudo de desenvolvimento realizado no Hospital de Clínicas de Porto Alegre e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa, CAAE 18408619.2.0000.5327. A amostra foi do tipo intencional, composta por 10 profissionais: 5 atuantes em nefrologia e 5 em cardiologia; 5 pacientes com indicação de dieta restrita em potássio e 5 cuidadores. Os participantes foram convidados a participar voluntariamente e assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. O estudo seguiu as seguintes etapas: 1) elaboração do projeto; 2) revisão da literatura; 3) construção de um manual piloto com orientações sobre uma alimentação restrita em potássio; 4) distribuição do manual entre os profissionais participantes para sua validação; 5) análise das sugestões dos participantes e implementação no texto final do manual, conforme relevância. Resultados: o manual foi intitulado: “Alimentação Restrita em Potássio. Manual de Orientações para Pacientes e Cuidadores” e está estruturado nos seguintes capítulos: O que é potássio, Porque cuidar o potássio na alimentação, Porção recomendada, Sugestão de cardápio com baixo teor de potássio, Modo de preparo, e Alimentos industrializados. Conclusões: espera-se que o manual contribua para auxiliar os pacientes na adesão de uma alimentação restrita em potássio, bem como que ele sirva de apoio aos profissionais nas orientações aos pacientes.

Introduction: Potassium-restricted diets are recommended for patients who tend to develop hyperkalemia, especially patients with renal failure or those who, in addition to this condition, also take drugs that can aggravate hyperkalemia. In these cases, the orientation about a potassium-restricted diet may reduce the risk of hyperkalemia and thus the risk of cardiac arrhythmias and mortality. Objective: To develop and validate a dietary manual for patients that require potassium restriction in their diet. Methodology: This is a development study conducted at the Hospital de Clinicas de Porto Alegre and approved by the Research Ethics Committee, CAAE 18408619.2.0000.5327. The intentional sample was composed of 10 physicians, 5 of them in nephrology and 5 in cardiology; 5 patients with indication of a potassium-restricted diet, and 5 caregivers. Participants were invited to participate voluntarily and signed the Informed Consent Form. The study followed the ensuing steps: 1) project development; 2) literature review; 3) construction of a manual with instructions about a potassium-restricted diet; 4) distribution of the manual among the participants for its validation; 5) analysis of participants' recommendations and, if relevant, implementation of these suggestions in the final text of the manual. Results: the manual was named: “Potassium-restricted Diet. A Manual for Patients and Caregivers” and is structured in the following chapters: What is Potassium, Why Control Potassium in the Diet, Recommended Portion, Suggested Menu for a Potassium-Restricted Diet, How to Prepare, and Processed Foods. Conclusions: It is expected that the manual will help patients to adhere to a potassium-restricted diet, as well as to assist the caregivers in their verbal instructions.