Cozinha lúdico-pedagógica na educação infantil: o Mágico e a técnica na culinária inspirada em Histórias infantis

Abstract

Este trabalho tem por objetivo explorar as possibilidades de uma abordagem lúdicopedagógica do tema da alimentação saudável na Educação Infantil, a partir da relação de personagens de histórias infantis – em publicações, no cinema e na televisão – com a alimentação e a culinária. Busca, consequentemente, as possibilidades de envolvimento de diferentes segmentos da equipe da escola – professores, cozinheiras, merendeiras, nutricionistas e equipe diretiva –, além dos familiares das crianças e, principalmente, das crianças, com o tema da alimentação saudável, a partir de estudo, providências, preparo, degustação, análise, avaliação, criação, adaptação e registros de receitas culinárias. Estabeleceu como fio condutor a compreensão, na teoria e na prática, de como as crianças podem aprender e de como se ensina a elas algo que julgamos relevante, considerando a faixa etária atendida pela Educação Infantil. Esta pesquisa foi realizada a partir de consulta a: histórias infantis cujos contextos e personagens, de alguma maneira, estivessem relacionados com comida ou com o ato de comer e de preparar alimentos; artigos científicos na área da Pedagogia e sobre alimentação e nutrição; e livros de culinária para crianças. Além disso, foram recobradas memórias de vivências da pesquisadora em práticas pedagógicas na graduação em Pedagogia e experiências profissionais e pessoais relacionadas à educação alimentar no que tange à sua primeira formação, como nutricionista. As análises dos materiais coletados para esta pesquisa permitiram constatar que o tema e o projeto aqui proposto – culinária lúdico-pedagógica para crianças na Educação Infantil – podem mostrar-se muito potentes no desenvolvimento da autonomia alimentar das crianças para escolhas mais saudáveis. Concluiu-se que, a partir de um projeto estruturado sobre o tema, desenvolvido pela via da ludicidade e com a participação ativa das crianças na companhia dos adultos de sua referência, é possível ensinar e aprender com as crianças sobre a importância da alimentação saudável, visando ao gosto e à curiosidade pela variedade de alimentos saudáveis e, consequentemente, a escolhas autônomas de comida saudável