Economia circular em cadeias curtas de alimentos orgânicos

Abstract

Vive-se uma realidade de grandes desafios, como poluição ambiental, crise alimentar, econômica e social. Por outro lado, há uma crescente preocupação com a responsabilidade social, sustentabilidade e o meio ambiente, somado a urgência em desenvolver sistemas mais sustentáveis. A adoção da Economia Circular (EC), o cultivo de produtos orgânicos e a venda desses produtos por meio dos circuitos curtos possibilita o desenvolvimento de alternativas mais sustentáveis de produção e de consumo, podendo ser considerado um caminho para o desenvolvimento sustentável. Nesse sentido, esta tese objetivou compreender o ambiente de interação entre produtor e consumidor propício para adoção da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos. Inicialmente uma revisão sistemática da literatura foi realizada a fim de identificar e categorizar drivers e barreiras para a adoção da EC. A partir deste estudo, por meio de entrevistas em profundidade com especialistas foram identificados os drivers e as barreiras para a adoção da EC por parte dos produtores de alimentos orgânicos em cadeias curtas, e os drivers e barreiras para que os consumidores sejam um agente ativo da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos. Como resultado, esta tese propôs um framework apresentando um ambiente propício para a adoção da EC em cadeias curtas de alimentos orgânicos por meio da interação entre produtor e consumidor. Esse ambiente compreendeu seis dimensões. A dimensão ambiental compreendeu a reutilização e reciclagem de materiais e embalagens; a redução de resíduos; e o incentivo à atividade de reduzir, reutilizar e reciclar, resultando na redução da quantidade de resíduos nos aterros sanitários. A dimensão social contemplou a geração de empregos/renda, reduzindo a taxa de desemprego; a melhoria nas condições de saúde das pessoas e dos trabalhadores; a preocupação com a saúde pública; e a consciência e responsabilidade social. A dimensão ambiental compreendeu a reutilização e reciclagem de materiais e embalagens; a redução de resíduos; e o incentivo à atividade de reduzir, reutilizar e reciclar, resultando na redução da quantidade de resíduos nos aterros sanitários. A dimensão social contemplou a geração de empregos/renda, reduzindo a taxa de desemprego; a melhoria nas condições de saúde das pessoas e dos trabalhadores; a preocupação com a saúde pública; e a consciência e responsabilidade social. A dimensão informacional contemplou a disponibilidade de conhecimento/informação; a troca de conhecimento/informação e compartilhamento de informações para otimizar a redução, reutilização e reciclagem; e a alfabetização/letramento ambiental. A dimensão mercado contemplou a conscientização dos consumidores sobre questões ambientais, para iniciativas verdes e das necessidades de sustentabilidade; e a demanda dos consumidores por produtos e serviços ecológicos e por produtos circulares. A dimensão organizacional tratou sobre o engajamento da cadeia. Por último, a dimensão tecnológica mencionou sobre a disponibilidade de tecnologia adequada. Esta tese contribui para o conhecimento sobre EC ao integrar a literatura existente e desenvolver um quadro teórico abrangente, especialmente no que tange à agricultura orgânica e às cadeias curtas. Contribui, também, para a promoção da sustentabilidade, trazendo benefícios sustentáveis para as empresas e para a sociedade, ao conscientizá-las sobre os aspectos que fomentam a EC e os aspectos que dificultam a implementação da EC. Além disso, encoraja o desenvolvimento e aplicação da EC e práticas circulares em diferentes áreas. Por fim, esta tese contribui auxiliando produtores rurais, empresas do agronegócio e o Estado na obtenção de conhecimento, importante para produtores e profissionais do agronegócio melhorar seus processos e efetivamente aderir à EC, e para o Estado, auxiliando na criação de políticas públicas que fomente o desenvolvimento e adoção da EC no campo do agronegócio e, também, em outras áreas.

A reality of great challenges is being lived, such as environmental pollution, food, economic and social crises. On the other hand, there is a growing concern with social responsibility, sustainability, and the environment, combined with the urgency to develop more sustainable systems. The adoption of the Circular Economy (CE), the cultivation of organic products, and the sale of these products through short circuits enable the development of more sustainable alternatives for production and consumption, which can be considered a path to sustainable development. In this sense, this dissertation aimed to understand the interaction environment between producer and consumer conducive to the adoption of CE in short chains of organic food. Initially, a systematic literature review was conducted to identify and categorize drivers and barriers to adopting CE. From this study, through in-depth interviews with experts, the drivers and barriers to the adoption of CE by organic food producers in short chains, and the drivers and barriers for consumers to be active agents of CE in short chains of organic food were identified. As a result, this thesis proposed a framework presenting an environment conducive to the adoption of CE in short chains of organic food through the interaction between producer and consumer. This environment comprised six dimensions. The environmental dimension included the reuse and recycling of materials and packaging; waste reduction; and the incentive to reduce, reuse, and recycle, resulting in a reduction in the amount of waste in landfills. The social dimension contemplated job/income generation, reducing the unemployment rate; improvement in the health conditions of people and workers; concern for public health; and social awareness and responsibility. The informational dimension included the availability of knowledge/information; the exchange of knowledge/information and the sharing of information to optimize reduction, reuse, and recycling; and environmental literacy. The market dimension encompassed consumer awareness of environmental issues, green initiatives, sustainability needs, and consumer demand for ecological products and services and circular products. The organizational dimension addressed supply chain engagement. Finally, the technological dimension mentioned the availability of appropriate technology. This dissertation contributes to knowledge about CE by integrating existing literature and developing a comprehensive theoretical framework, especially regarding organic agriculture and short chains. It also contributes to the promotion of sustainability by bringing sustainable benefits to companies and society, by raising awareness about aspects that foster CE and the aspects that hinder its implementation. In addition, it encourages the development and application of CE and circular practices in different areas. Lastly, this dissertation contributes by assisting rural producers, agribusiness companies, and the state in acquiring knowledge, important for producers and agribusiness professionals to improve their processes and effectively adhere to CE, and for the State in assisting the creation of public policies that foster the development and adoption of CE in the agribusiness field, as well as in other areas.