Comportamento do consumidor brasileiro de vinhos após a pandemia de Covid-19

Abstract

Antes da pandemia, o consumo de vinho no Brasil era relativamente baixo em comparação com outros países produtores do Mercosul e com países tradicionalmente consumidores de vinho. O mercado brasileiro de vinhos era dominado por produtos importados, com os consumidores nacionais influenciados principalmente por fatores como preço, marca e tipo de uva. O vinho era visto como um produto elitizado, consumido principalmente em ocasiões especiais por pessoas de maior poder aquisitivo.Com o advento da COVID-19, o isolamento social transformou o comportamento do consumidor, levando a um aumento significativo no consumo de vinho no ambiente doméstico. O Brasil registrou um crescimento de enquanto outros países observaram queda durante o mesmo período. A pesquisa mostra que a pandemia trouxe uma democratização do consumo de vinhos, que passou a ser associado ao relaxamento em casa e à busca por momentos gastronômicos prazerosos. No período pós-pandemia, a pesquisa aponta para uma consolidação de novos hábitos de consumo, com destaque para a valorização de práticas sustentáveis por parte das vinícolas. A sustentabilidade tornou-se um fator cada vez mais importante na decisão de compra, com os consumidores demonstrando maior interesse por vinhos produzidos de forma ambientalmente responsável. Entre as práticas mais valorizadas estão o uso eficiente de água, a redução de agrotóxicos, a proteção da biodiversidade e o uso de insumos recicláveis.Além disso, o estudo revela que os consumidores passaram a valorizar mais vinhos de origem local e vinícolas que promovem a economia regional. No entanto, foi observada uma lacuna entre a valorização da sustentabilidade e a falta de informação sobre essas práticas na hora da compra, evidenciando a necessidade de mais transparência por parte das vinícolas. A tese utilizou uma abordagem mista, combinando revisões sistemáticas da literatura e pesquisa quantitativa por meio de questionários aplicados a consumidores brasileiros de vinho. Oestudo buscou entender as motivações, atitudes e fatores que influenciam o consumo de vinhos no Brasil. O questionário incluiu perguntas sobre aspectos sociodemográficos, hábitos de compra, conhecimento sobre vinhos e a importância de práticas sustentáveis na produção.Os resultados indicam que os consumidores brasileiros se tornaram mais atentos às práticas sustentáveis após a pandemia, dando grande importância a fatores como o manejo da água, a redução do impacto ambiental e o uso de certificações que garantam menor emissão de gases de efeito estufa. A pesquisa também revela que, embora a sustentabilidade seja altamente valorizada, muitos consumidores ainda têm pouco conhecimento sobre as práticas adotadas pelas vinícolas, o que sugere uma oportunidade para as empresas comunicarem melhor seus esforços em sustentabilidade.A tese conclui que a pandemia de COVID-19 acelerou as mudanças no comportamento do consumidor brasileiro de vinhos, consolidando novas preferências e demandas. A valorização da sustentabilidade e de práticas de produção responsáveis se destaca como uma das principais tendências para o futuro do mercado de vinhos no Brasil.

Before the pandemic, wine consumption in Brazil was relatively low compared to other Mercosur wine-producing countries and traditional wine-consuming countries. The Brazilian wine market was dominated by imported products, with domestic consumers mainly influenced by factors such as price, brand and type of grape. Wine was seen as an elitist product, consumed mainly on special occasions by people with greater purchasing power.With the advent of COVID-19, social isolation transformed consumer behavior, leading to a significant increase in wine consumption in the home. Brazil recorded growth while other countries saw a decline during the same period. The research shows that the pandemic brought a democratization of wine consumption, which became associated with relaxing at home and the search for pleasurable gastronomic moments. In the post-pandemic period, the research points to a consolidation of new consumption habits, with emphasis on the appreciation of sustainable practices by wineries. Sustainability has become an increasingly important factor in purchasing decisions, with consumers showing greater interest in wines produced in an environmentally responsible manner. Among the most valued practices are the efficient use of water, the reduction of pesticides, the protection of biodiversity and the use of recyclable inputs. In addition, the study reveals that consumers have come to value wines of local origin and wineries that promote the regional economy. However, a gap was observed between the appreciationof sustainability and the lack of information about these practices at the time of purchase, highlighting the need for greater transparency on the part of wineries. The thesis used a mixed approach, combining systematic literature reviews and quantitativeresearch through questionnaires applied to Brazilian wine consumers. The study sought to understand the motivations, attitudes and factors that influence wine consumption in Brazil. The questionnaire included questions about sociodemographic aspects, purchasing habits, knowledge about wines and the importance of sustainable practices in production. The results indicate that Brazilian consumers have become more aware of sustainable practices after the pandemic, giving great importance to factors such as water management, reducing environmental impact and the use of certifications that guarantee lower greenhouse gas emissions. The research also reveals that, although sustainability is highly valued, many consumers still have little knowledge about the practices adopted by wineries, which suggests an opportunity for companies to better communicate their sustainability efforts. The thesis concludes that the COVID-19 pandemic has accelerated changes in the behavior of Brazilian wine consumers, consolidating new preferences and demands. The appreciation of sustainability and responsible production practices stands out as one of the main trends for the future of the wine market in Brazil.