Desenvolvimento de extrato fermentado de bagaço de oliva (Olea europaea) com Monascus purpureus para aumento de atividade antioxidante e obtenção de pigmento natural

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Data
2024
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/286526
Evento
Salão de Iniciação Científica (36. : 2024 set. 2-6 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências da saúde
Temática
Biotecnologia
Coleções
 
   

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