Os alimentos de origem animal na comunidade remanescente Quilombola do Limoeiro no Bacupari, Palmares do Sul, RS, Brasil

Abstract

Esta monografia objetiva, a partir de análise documental, uma reflexão sobre os alimentos de origem animal utilizados na Comunidade Remanescente Quilombola no Limoeiro do Bacupari em Palmares do Sul, litoral do RS, Brasil. São relacionados os recursos naturais diversos, as diferentes matérias-primas alimentares bem como as comidas e as iguarias que as mesmas vêm a compor, ancoradas na memória de uma ancestralidade caracterizada por uma interação concreta, profunda e autêntica com o mundo natural, apesar de sua história marcada pelo sofrimento e exclusão.

This study aims, through documental analysis, reflect on the foods of animal origin used in the remaining quilombola community of Limoeiro on Bacupari, Palmares do Sul-City, coast of Rio Grande do Sul-State, Brazil. Different natural sources, raw food, meals and food delicacies were reported by quilombola remaining people in their daily contemporary reality anchored in the memory of an ancestry marked by a concrete, deepand authentic interaction with the natural world, despite its history marked by suffering and exclusion.