Indicadores de bem-estar animal para matrizes pesadas de corte

Abstract

Com o aumento considerável da população mundial nos últimos tempos, cresceu também, a demanda por alimentos para suprir a necessidade de alimentar o mundo. Por meio do avanço tecnológico, da nutrição e da genética, o Brasil consolidou-se como o maior exportador de carne de frango do mundo. Matrizes pesadas para produção de frango de corte são selecionadas geneticamente e criadas sob cuidados sanitários, nutricionais e ambientais para se tornarem eficientes produtoras de ovos férteis, os quais darão origem aos pintainhos de corte de um dia de idade. Neste contexto, o Bem-Estar Animal (BEA) vem sendo apreciado e muito discutido nos últimos anos. O avanço significativo de publicações científicas na literatura internacional é notável, todavia, na brasileira ainda há escassez de informações atualizadas sobre o assunto e, portanto, faz-se necessário um aprofundamento sobre o BEA especificamente para matrizes pesadas desde sua chegada nas granjas com um dia de vida até seu descarte, que ocorre com aproximadamente 65 semanas de idade. Uma definição única do conceito de BEA tem se tornado um desafio, dada a complexidade do assunto e a diversidade de opiniões entre os cientistas que atuam na área, porém há um consenso de que em qualquer definição de bem-estar animal devam ser sempre considerados três aspectos: o estado emocional do animal, o funcionamento biológico e a habilidade de expressar o padrão normal de comportamento. Os indicadores de BEA podem ser agrupados em quatro categorias: comportamental, físico, fisiológico e orientado para a produção. O objetivo desta monografia é revisar na literatura sobre o BEA para matrizes pesadas para a produção de frangos de corte tendo como principais fontes de pesquisa a legislação internacional, os fundamentos utilizados para avaliação em auditorias e também elaborar um protocolo de BEA para ser usado em granjas de matrizes pesadas.

With the considerable increase of the world population of the last times, the demand for food to supply the need to feed the world has also grown. Through technological advances, nutrition and genetics, Brazil has established itself as the largest exporter of chicken meat in the world. Heavy matrices for broiler production are genetically selected and raised under sanitary, nutritional and environmental care to become efficient producers of fertile eggs, which will give rise to one-day-old cutting chicks. In this context, Animal Welfare (BEA) has been appreciated and much discussed in recent years. The significant advance of scientific publications in the international literature is remarkable, however, in Brazil there is still a shortage of up-to-date information on the subject and, therefore, a deepening on the BEA specifically is required for heavy matrices since its arrival in the farms with one day life to its disposal, which occurs at approximately 65 weeks of age. A unique definition of the BEA concept has become a challenge, given the complexity of the subject and the diversity of opinions among scientists working in the field, but there is a consensus that in any definition of animal welfare should always be considered three aspects: the emotional state of the animal, the biological functioning and the ability to express the normal pattern of behavior. The BEA indicators can be grouped into four categories: behavioral, physical, physiological and production oriented. The objective of this monograph is to review in the literature on the BEA for heavy matrices for the production of broilers having as main sources of research the international legislation, the fundamentals used for evaluation in audits and also to elaborate to design a BEA protocol for to be used in heavy-grained farms.